桂花酒的做法

桂花酒的做法

桂花酒是一种充满诗意的饮品，不仅口感甘醇，还带有淡淡的花香，深受人们喜爱。制作桂花酒并不复杂，只需耐心与细致，就能酿造出一杯令人回味无穷的好酒。

首先，准备好新鲜的桂花和优质白酒。选择盛开的金桂或银桂最为适宜，因为它们香气浓郁且颜色鲜艳。采摘时要避开雨天，确保花朵干燥无杂质。将桂花轻轻放入清水中漂洗几遍，去除灰尘和小虫，然后用淡盐水浸泡10分钟杀菌消毒，最后沥干水分备用。

接下来是关键步骤——密封发酵。取一个干净无油的玻璃瓶，将处理好的桂花均匀铺在底部，再撒上一层冰糖（根据个人口味调整用量），接着倒入适量高度白酒，直至完全覆盖桂花。封好瓶盖后轻轻摇晃瓶子，让冰糖和酒液充分混合。为了防止污染，整个过程务必保持器具清洁，并放置于阴凉通风处。

发酵期间需要定期检查。最初几天可能会产生少量气泡，这是正常现象。大约一周后，可以打开瓶盖闻一闻，如果桂花香味已经渗透到酒中，说明发酵效果良好。此时可将瓶子移至光线较弱的地方继续存放，每隔两周摇晃一次，促进桂花与酒液的融合。

通常情况下，桂花酒需要至少三个月才能达到最佳风味。在此期间，酒体会逐渐变成琥珀色，散发出迷人的桂花香气。等到时间成熟，过滤掉残渣即可享用。如果喜欢更浓厚的口感，还可以加入少许蜂蜜调味。

桂花酒不仅是佳酿，更是寄托情感的载体。无论是与家人共饮，还是独自品味，都能感受到自然馈赠的美好。只要用心酿造，每一杯桂花酒都将成为一段独特的记忆。

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