年糕的做法大全

年糕的做法大全

年糕，作为中国传统美食之一，象征着“年年高升”，深受人们喜爱。无论是甜的还是咸的，年糕都能满足不同口味的需求。以下是几种常见的年糕做法，简单易学，快来试试吧！

一、白年糕（传统做法）

材料：糯米粉300克、清水240毫升、白糖80克。

步骤：

1. 将糯米粉和白糖混合均匀。

2. 慢慢加入清水，边加边搅拌成细腻无颗粒的糊状。

3. 将混合好的面糊倒入抹了油的模具中。

4. 上锅蒸30分钟至熟透即可。

5. 冷却后切块，撒上椰丝或芝麻装饰。

二、红糖年糕

材料：糯米粉500克、红糖200克、水300毫升、红枣适量。

步骤：

1. 红枣泡软去核备用。

2. 将糯米粉与红糖混合，慢慢加入水搅拌均匀。

3. 在模具底部铺一层红枣，倒入面糊。

4. 蒸约60分钟后取出放凉。

5. 切片食用，可煎、炸或直接享用。

三、桂花糖年糕

材料：糯米粉300克、桂花酱2勺、白糖100克、温水适量。

步骤：

1. 将糯米粉与白糖混合，加入桂花酱拌匀。

2. 缓缓加入温水调成浓稠的糊状。

3. 倒入模具，轻轻震出气泡。

4. 放入蒸锅蒸制40分钟左右。

5. 出锅后冷却，切块装盘，淋上桂花酱点缀。

四、咸味年糕

材料：大米1000克、香菇、腊肉、虾米、葱姜蒜适量。

步骤：

1. 大米提前浸泡一夜，磨成米浆。

2. 香菇、腊肉切丁，与虾米一起炒香备用。

3. 米浆中加入调料拌匀，再混合炒好的配料。

4. 倒入模具，隔水蒸2小时左右。

5. 成品可切片煎食，风味独特。

以上就是几种经典年糕的做法，每一种都蕴含着浓浓的年味。快动手试试吧，为家人送上一份温暖与祝福！