石斑鱼怎么做法好吃

石斑鱼是一种肉质鲜美，营养丰富的海鲜，在中国沿海地区广泛分布。它不仅味道鲜美，而且肉质细嫩，非常适合各种烹饪方式。今天就来介绍几种简单又美味的石斑鱼做法。

一、清蒸石斑鱼

材料：新鲜石斑鱼一条（约500克），葱一根，姜一块，蒜瓣几粒，香菜少许，酱油、料酒、盐适量。

做法：

1. 石斑鱼洗净后，在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。

2. 鱼身两面抹上少量的盐和料酒腌制10分钟。

3. 葱切段，姜切片，蒜瓣拍碎备用。

4. 在盘底铺一层葱段和姜片，然后将腌好的石斑鱼放在上面。

5. 将剩余的葱段、姜片和蒜瓣撒在鱼身上。

6. 锅中加水烧开后，放入装有石斑鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

7. 出锅前撒上香菜，淋上热油和酱油即可。

二、红烧石斑鱼

材料：新鲜石斑鱼一条（约500克），生姜、大葱、蒜瓣适量，生抽、老抽、糖、料酒、盐适量。

做法：

1. 石斑鱼清洗干净后，在鱼身两侧切几刀。

2. 生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

3. 热锅冷油，下入姜片、葱段和蒜瓣炒香。

4. 放入石斑鱼，两面煎至金黄色。

5. 加入足够的水（没过鱼身），再加入生抽、老抽、糖、料酒和适量的盐调味。

6. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

7. 最后收汁，撒上葱花即可出锅。

以上就是两种石斑鱼的做法，希望你在家也能做出餐厅级别的美味石斑鱼。