【懒人猪蹄膀的做法】猪蹄膀是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合冬天食用。对于忙碌的现代人来说，“懒人”版的猪蹄膀做法无疑是最佳选择。不需要复杂的步骤，也不需要太多时间，只需简单的准备和炖煮，就能做出美味可口的猪蹄膀。
一、
懒人猪蹄膀的做法非常适合工作繁忙或厨房新手的朋友。主要材料是猪蹄膀，辅以一些常见的调料，如姜、葱、料酒、生抽、老抽等。整个过程分为清洗、焯水、炖煮三个步骤，耗时约1.5-2小时，操作简单，无需频繁看火。
关键点在于焯水和炖煮的时间控制，确保猪蹄膀既入味又不柴。此外，加入冰糖可以让汤汁更浓稠，颜色更漂亮。最后收汁时要注意火候，避免烧干。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 时间 | 备注 |
| 1 | 猪蹄膀清洗干净，切块，放入锅中加冷水、姜片、料酒焯水 | 猪蹄膀、姜、料酒 | 5分钟 | 水开后撇去浮沫 |
| 2 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分 | - | - | 保持猪蹄膀干净 |
| 3 | 锅中放少量油，加入姜片、蒜、八角炒香，放入猪蹄膀翻炒 | 姜、蒜、八角、猪蹄膀 | 2分钟 | 可根据口味增减调料 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，倒入开水没过猪蹄膀 | 生抽、老抽、料酒、冰糖 | - | 冰糖可提升色泽和风味 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右 | - | 1小时 | 期间可适当翻动 |
| 6 | 炖至猪蹄膀软烂后，开大火收汁至浓稠 | - | 10-15分钟 | 注意不要烧干 |
三、小贴士
- 猪蹄膀焯水可以去除腥味和杂质。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少许香叶或桂皮。
- 收汁时如果觉得太干，可以适量加一点炖肉的汤汁。
- 猪蹄膀富含胶质，适合美容养颜，建议每周食用一次。
懒人猪蹄膀的做法虽然简单，但只要掌握好火候和调味，就能做出地道美味的猪蹄膀。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。试试看吧！