鸡腿炖蘑菇的做法

鸡腿炖蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉的鲜美与蘑菇的清香完美融合，不仅味道诱人，而且营养丰富。下面是制作这道美味佳肴的步骤。

准备材料

- 鸡腿：4只（根据人数调整）

- 新鲜蘑菇：200克（可以选择金针菇、香菇等）

- 生姜：3片

- 大蒜：3瓣

- 葱：1根

- 盐：适量

- 生抽酱油：适量

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：首先将鸡腿清洗干净后切成小块，蘑菇洗净后切片或整朵备用。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

2. 焯水去腥：将鸡腿放入锅中，加入足够的冷水和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

3. 炒香调料：锅中放少许油，油热后加入生姜片、大蒜和葱段爆香。

4. 炖煮鸡腿：将焯好水的鸡腿倒入锅中，加入适量的料酒翻炒均匀，随后加入足够的热水（没过鸡腿），大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 加入蘑菇：20分钟后，将切好的蘑菇加入锅中，继续炖煮10分钟左右，让蘑菇充分吸收汤汁的味道。

6. 调味收汁：根据个人口味加入适量的盐、生抽酱油和白糖调味，待汤汁略微收浓即可关火。

7. 装盘享用：最后将炖好的鸡腿和蘑菇盛入碗中，撒上一些葱花作为装饰，一道美味的鸡腿炖蘑菇就完成了。

小贴士

- 焯水可以有效去除鸡肉的腥味。

- 加入蘑菇的时间不宜过早，以免蘑菇煮得太烂，影响口感。

- 根据个人喜好，还可以在炖煮过程中加入土豆、胡萝卜等蔬菜增加菜品的营养价值和口感层次。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出一道美味可口的鸡腿炖蘑菇啦！