下奶猪蹄汤的做法

猪蹄汤是一道非常受欢迎的滋补汤品，尤其适合产后需要增加乳汁的新妈妈。猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤和乳腺的健康，而通过炖煮，这些营养成分可以充分溶解在汤里，便于人体吸收。下面是一种简单易学的下奶猪蹄汤做法：

准备材料

- 猪蹄2只（约1000克）

- 生姜3片

- 黄酒或料酒适量

- 清水适量

- 枸杞一小把

- 当归一片

- 通草两根（如果买不到，可以用花生代替）

制作步骤

1. 猪蹄处理：首先将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面的细毛。然后放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 炖煮：将处理好的猪蹄放入砂锅或炖锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖猪蹄。接着加入生姜片、黄酒或料酒，大火烧开后转小火慢炖。注意保持汤面微沸状态，这样可以使得汤更加鲜美。

3. 加入药材：当猪蹄炖至八成熟时，加入枸杞、当归和通草（或花生），继续小火慢炖半小时左右，直至猪蹄软烂，汤色浓郁。

4. 调味与享用：根据个人口味可适当加盐调味，但要注意不要过咸，以免影响乳汁分泌。最后，一道营养丰富、味道鲜美的下奶猪蹄汤就完成了。

小贴士

- 炖煮过程中，要保持小火慢炖，这样可以使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解于汤中。

- 加入当归和通草等药材，不仅能够增加汤的营养价值，还能帮助促进乳汁分泌。

- 如果想要汤更加清爽，可以在炖煮前先将猪蹄焯水去腥，或者在炖的过程中加入几片柠檬片提味。

按照上述步骤制作的猪蹄汤，不仅味道鲜美，而且对新妈妈来说是非常好的滋补食品，有助于提高乳汁质量和产量。