茶蛋的家常做法

茶蛋，一种深受人们喜爱的小吃，不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。下面是一种常见的茶蛋家常做法，让您可以轻松在家享受这道美食。

材料准备

- 鸡蛋：6个（根据人数调整）

- 茶叶：适量（如红茶或绿茶，约2汤匙）

- 生抽（酱油）：3汤匙

- 老抽（深色酱油）：1汤匙（用于上色）

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 冰糖：适量（约1汤匙）

- 盐：少许

- 清水：足够覆盖鸡蛋

制作步骤

1. 准备鸡蛋：首先将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足够的清水，水量要能完全覆盖鸡蛋。大火煮沸后，转小火继续煮约8分钟，然后立即用冷水冲凉，这样方便去壳。

2. 敲裂鸡蛋：待鸡蛋冷却后，轻轻在桌面上敲打，使蛋壳产生裂纹，但不要完全敲碎，以便茶叶和调料的味道能够渗透进去。

3. 调制卤汁：在一个锅里，加入足够的水，放入茶叶、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和盐。大火烧开后转小火慢炖，让调料的味道充分融合。

4. 煮茶蛋：将敲裂的鸡蛋小心放入卤汁中，确保所有鸡蛋都被卤汁覆盖。小火慢炖约30分钟至1小时，期间可以适当翻动鸡蛋，使其均匀吸收味道。

5. 浸泡入味：关火后，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少2小时以上，最好是过夜，这样味道会更加浓郁。

6. 享用：取出浸泡好的茶蛋，剥去蛋壳，即可享受美味的茶蛋了。

小贴士

- 选择新鲜的鸡蛋，这样做出来的茶蛋口感更佳。

- 敲裂鸡蛋时力度要适中，避免蛋黄破裂。

- 卤汁可以根据个人口味调整，比如增加辣椒或者五香粉等。

- 浸泡时间越长，味道越入味，如果时间允许，尽量多浸泡一些时间。

通过上述步骤，您就可以在家里轻松做出美味的茶蛋了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择。希望您喜欢这份简单的茶蛋家常做法，并能在家中享受到制作的乐趣。