黄豆的做法大全家常菜

黄豆，作为一种营养价值极高的食材，不仅富含蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，是家庭餐桌上常见的健康食品。下面，我将为您介绍几种简单易学的黄豆家常做法，让您的餐桌更加丰富多彩。

1. 黄豆炖猪蹄

材料：新鲜黄豆、猪蹄、姜片、葱段、料酒、盐。

做法：

- 猪蹄洗净切块，焯水去腥。

- 黄豆提前泡发一夜。

- 锅中加水，放入猪蹄、黄豆、姜片、葱段和适量料酒，大火烧开后转小火慢炖至熟软，最后加入适量盐调味即可。

2. 家常豆腐

材料：黄豆、猪肉末、蒜末、酱油、盐、糖、葱花。

做法：

- 黄豆浸泡后打成豆浆，过滤得到豆腐脑，再压制成豆腐。

- 锅中加油热后下肉末炒至变色，加入蒜末、酱油、糖翻炒均匀。

- 加入适量水，放入豆腐煮沸，调入盐调味，撒上葱花即可出锅。

3. 黄豆芽炒肉丝

材料：黄豆芽、瘦猪肉、蒜末、生抽、盐、油。

做法：

- 瘦猪肉切成细丝，用少许生抽腌制片刻。

- 黄豆芽洗净备用。

- 热锅冷油，先下肉丝快速翻炒至变色，再加入黄豆芽、蒜末继续翻炒，调入适量盐和生抽即可。

4. 豆腐脑

材料：黄豆、石膏粉或葡萄糖酸内酯。

做法：

- 黄豆浸泡过夜，磨浆后过滤。

- 将豆浆加热至沸腾，然后降温至80度左右。

- 将石膏粉溶于少量水中，慢慢倒入豆浆中，静置凝固。

- 凝固后的豆腐脑可依据个人口味添加糖水或酱油食用。

这些简单的黄豆家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。希望您尝试制作并享受美食带来的乐趣！