海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤的做法

海鲜疙瘩汤是一道色香味俱佳的家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道汤不仅制作简单，还能够根据个人口味随意搭配食材，非常适合忙碌的工作日或寒冷的冬日享用。

所需材料

主料：面粉200克、清水适量

辅料：虾仁50克、鱿鱼圈50克、蛤蜊肉50克、鸡蛋1个、香葱少许

调料：盐3克、鸡精2克、胡椒粉适量、生抽5毫升、香油几滴

步骤详解

1. 准备面疙瘩

将面粉放入碗中，一边缓缓加入清水，一边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉搓成小颗粒状的小面疙瘩，确保大小均匀。将面疙瘩放置一旁备用。

2. 处理海鲜

虾仁洗净去壳，鱿鱼圈切片，蛤蜊肉清洗干净后沥干水分。如果使用新鲜蛤蜊，需提前焯水至开口，取出肉备用。鸡蛋打散成蛋液备用。

3. 煮汤底

锅中倒入适量清水，大火烧开后转中小火，依次放入虾仁、鱿鱼圈和蛤蜊肉。待汤汁再次沸腾时，加入少许盐、鸡精和胡椒粉调味，并淋入少量生抽提鲜。

4. 加入面疙瘩

当汤底煮沸后，用勺子舀起一小撮面疙瘩撒入锅中，注意不要一次性全部倒入以免粘连。待面疙瘩浮起并熟透后，再加入第二轮面疙瘩，直至所有面疙瘩煮熟为止。

5. 勾芡与收尾

最后将打散的蛋液沿着锅边缓缓倒入，轻轻搅动形成漂亮的蛋花。撒上葱花点缀，再滴几滴香油增香，即可关火盛出。

小贴士

- 面疙瘩的软硬程度可以根据个人喜好调整，喜欢有嚼劲的可以稍微减少水量。

- 海鲜的选择非常灵活，除了上述提到的虾仁、鱿鱼和蛤蜊外，还可以加入扇贝、蟹棒等其他海鲜。

- 汤底也可以用高汤代替清水，增加汤品的浓郁风味。

这道海鲜疙瘩汤不仅操作简便，而且营养丰富，一碗热腾腾的汤下肚，让人倍感温暖满足。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道不可错过的美味佳肴！